Catering
Geschäftsessen, Feiern im familiären Kreis bis hin zu großen Events und Veranstaltungen – alles sind Anlässe, die ein Grund zum Feiern sein können. Damit Sie ihr Fest in vollen Zügen genießen können, schaffen wir Ihnen den passenden Rahmen.
Canapes
| Wurstbelag | Stück 2,00 € |
| Kasseler | Stück 2,00 € |
| Salami | Stück 2,00 € |
| Gekochter Schinken | Stück 2,00 € |
| Roher Schinken | Stück 2,00 € |
| Braten Auswahl | Stück 2,00 € |
| Käse Auswahl | Stück 2,00 € |
| Vegetarische Auswahl z.B. Tomaten-Mozarella, Zucchini, Auberginen, Eier, Gemüse |
Stück 2,00 € |
| Mett angemacht | Stück 2,00 € |
| Roastbeef oder Kalbsrücken | Stück 2,20 € |
| Tartar | Stück 2,20 € |
| Parmaschinken | Stück 2,20 € |
| Entenbrust | Stück 2,20 € |
| Forellenfilet | Stück 2,20 € |
| Irischer Räucherlachs | Stück 2,20 € |
| Heilbutt geräuchert | Stück 2,20 € |
| Graved Lachs | Stück 2,20 € |
| Gambas | Stück 2,20 € |
alle Preise inkl. MwSt.
Halbe belegte Brötchen
| Kasselerauswahl | Stück 2,20 € |
| Salamiauswahl | Stück 2,20 € |
| Schinkenauswahl | Stück 2,20 € |
| Bratenauswahl | Stück 2,20 € |
| Käseauswahl | Stück 2,20 € |
| Vegetarische Auswahl | Stück 2,20 € |
| Mett angemacht | Stück 2,20 € |
| Roastbeef oder Kalbsrücken | Stück 2,20 € |
| Tartar angemacht | Stück 2,20 € |
| Parmaschinken | Stück 2,20 € |
| Geräuchertes Forellenfilet | Stück 2,20 € |
| Räucherlachs | Stück 2,20 € |
| Graved Lachs | Stück 2,20 € |
| Gambas | Stück 2,20 € |
alle Preise inkl. MwSt.
Baguettebrötchen
| Baguettebrötchen mit Schinken, Salami, Käse, Sc. Remoulade und Gurke | Stück 2,50 € |
| Baguettebrötchen vegetarisch mit Pesto, Tomate, Mozarella und Salat | Stück 2,50 € |
| Baguettebrötchen mit Wurstbelag, Gurke und Ei | Stück 2,50 € |
| Vollkornbaguettebrötchen mit Mett, Zwiebeln und Gurke | Stück 2,50 € |
alle Preise inkl. MwSt.
Kalte und warme Vorspeisen
| Antipasti von Auberginen, Zucchini, Paprika und Pilzen, mariniert mit kaltgepresstem Öl, Aceto und Parmesan |
| Caprese von Tomaten und Mozzarella mit Basilikum |
| Carpaccio von der Rinderlende mit frischen Zwiebel und Parmesan |
| Carpaccio von Räucherlachs mit Zitrone und Pfeffer |
| Carpaccio von Champignons fein mariniert |
| Schinkenvariation mit Spargel |
| Fischvariationen mit Lachs, Forellen, Gambas |
| Meeresfrüchtesalat |
| Gambas im Teigmantel, warm |
| Gemüse im Teigmantel, warm |
| Gemüsebündel fein mariniert |
| Pfifferling-Lauchsalat mit Kalbsleberwürfel |
| Melone mir Parmaschinken |
| Schweinefilet mit Bruscetta |
| Verschiedene Minispieße mit Dips |
| Pasteten im Teigmantel mit Sc. Cumberland |
| Kalbsrücken fein geschnitten, mariniert mit frischen Kräutern und Tomatenwürfel |
| Gekochtes Rindfleisch mit feiner Kräutervinaigrette |
| Sate-Spießchen mit Dips |
| Krabbencocktail mit Champignon |
| Räucherlachstatar auf Röstis |
| Vitello tonnato mit Thunfischsoße |
Fingerfood
| Champignon gefüllt mit Käse überbacken |
| Cherrytomaten mit Frischkäse gefüllt |
| Entenbrust mit Ananas |
| Hackbällchen mit Curry und Früchte Dip |
| Gambas im Teigmantel warm |
| Mini Röstis mit Lachstatar |
| Sate Spießchen mit Dips |
| Gemüsebällchen im Teigmantel |
| Gemüsespießchen lecker mariniert |
| Mini Pfannkuchenröllchen mit Spinat |
| Garnelenspießchen in Aioli |
| Melonen mit Parmaschinken |
| Melone mir Parmaschinken |
| Tomaten-Mozzarella Spießchen |
| Spargelbündel fein mariniert |
| Rostbeefröllchen mit Sc. Tatar |
| Mozzarella im Parmamantel |
| Gläschen mit Thai-Nudelsalat und Satespieß |
| Gläschen mit Tzaziki und Lammspieß |
| Gläschen mit Gurken-Dillsalat und Lachsspieß |
| Gläschen mit bunten Linsen und Bresaola |
| Gläschen mit ital. Bohnen und Coppe |
| Gläschen mit ital. Bohnen und Coppe |
| Gläschen mit Kräutercreme und Rosenkohl-Speck-Spieß |
| Gläschen mit Krautsalat und schw. Fleisch-Röllchen |
Kalte Platten
| Gemischte Bratenplatte mit frischem Obst garniert |
| Gemische Schinkenplatte mit rohem und gekochtem Schinken |
| Gemische Aufschnittplatte mit Schinken, Braten und Wurst |
| Rustikale Wurstplatte mit Hausmacher Wurst und Bratenstücken |
| Käsevariationen |
| Minischnitzelchen |
| Mini Putenmedaillons in Kokospanade einzeln ausgarniert |
| Rindermedaillons einzeln ausgarniert |
| Schweinemedaillons einzeln ausgarniert |
| Mini Hähnchenbrustfilets einzeln ausgarniert |
| Mini Hacksteaks gefüllt einzeln ausgarniert |
| ½ Hähnchenkeule ausgarniert |
Suppen
| Brokkolicremesuppe |
| Tomatencremesuppe |
| Blumenkohlcremesuppe |
| Champignoncremesuppe |
| Spargelcremesuppe mit Spargelstückchen |
| Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen |
| Kartoffel-Lauchsuppe |
| Chilli con Carne |
| Fleischbrühe mit: Markklößchen / Maultaschen / Flädle / Gemüsestreifen / Brätnockerl |
Rohkostsalate
| Hausgemachter Kartoffelsalat in Essig-Öl Marinade |
| Kartoffelsalat mit Eier und Gurken in Joghurt |
| Gurkensalat mit Dill-Dressing |
| Rettichsalat mit Gurken |
| Karottensalat mit Kräutern |
| Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen |
| Bohnensalat aus Prinzessbohnen |
| Tomatensalat mit Zwiebelmarinade |
| Kraut-Karottensalat in Sahnedressing |
| Weißkrautsalat mit und ihne Kümmel |
| Bunter Krautsalat mit viel Gemüse |
| Feldsalat mit Crutons, Speckwürfeln und Ei |
| Blattsalate mit Crutons, Speckwürfeln und Ei |
| Rohkostplatte mit verschiedenen Gemüsesorten separat angerichtet und zwei Dressing |
Feinkostsalate
| Andalusischer Nudelsalat, Spaghetti, Tomaten und Eier |
| Mailänder Nudelsalat mit Wurststreifen und Gemüse |
| Gemüse-Nudelsalat, der Vegetarische |
| Italienischer Nudelsalat mit Salami und Rucola |
| Reissalat Santa Cruz mit viel Rohkost |
| Eiersalat mit Gurken und Zwiebel |
| Waldorfsalat, Sellerie, Apfel und Walnüsse |
| Geflügelsalat Hawai mit Pfirsich und Ananas |
| Geflügelsalat Schweizer Art mit Käse |
| Rindfleischsalat italienisch mit Gurken, Äpfel und Cognac |
| Rindfleischsalat mit Knoblauch, Paprika und Zwiebel |
| Rindfleischsalat mit Gemüse in Chilimarinade |
| Rindfleischsalat mit Sellerie und grünem Pfeffer |
| Schinken Hawai mit Äpfel und Pfirsich |
| Schinken Kräuter mit viel Schnittlauch |
| Schinken Spargel Salat in Sahnedressing |
| Wurstsalat mit Gurke und Paprika |
| Griechischer Salat mit Schafskäsewürfel |
| Schweizerkäse Salat mit Zwiebel und Gurken |
| Lauch – Pfifferlinge in Vinaigrette |
| Hausgemachter Sülzesalat mit Kräuterdressing |
Fischsalate
| Gambas in Knoblauch-Kräuter Dressing |
| Gambas in feiner Aiolisoße |
| Krabbencocktail mit Champignons und Mandarine |
| Flusskrebse mit Brokkoli und Cognac |
| Matjesfilet in Sahnesoße |
| Matjeshappen in Zitronensoße |
| Meeresfrüchte Cocktail |
Rustikales Mini-Buffet
| Panierte Schnitzelchen, einzeln ausgarniert |
| Mini-Frikadellen mit Dips |
| verschiedene Bratenvariationen |
| Käsespießchen mit Paprika |
| Partybrötchen |
| Kartoffelsalat mit Eier und Gurken |
| Bohnensalat |
| Bunter Krautsalat in Sahnedressing |
| Vanillerahmquark mit Roter Grütze |
pro Person € 16,50 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Kaltes Buffet
| Rosa gebratenes Roastbeef mit Sc. Remoulade |
| Mandelmedaillons von der Schweinelende, garniert |
| Rosa gebratene Entenbrust mit Ananas Salsa |
| Räucherfisch Variationen mit Apfelmeerrettich |
| Premium Lachs mit Meerrettich und Frischkäse |
| Internationale Käsevariationen |
| Geflügelcocktail |
| Spaghettisalat |
| Krabbencocktail |
| Partysalat |
| Partybrötchen |
pro Person € 22,00 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Kaltes Buffet italienisch
| Carpaccio von der Rinderlende |
| Vitello tonnato |
| Original italienische Salam |
| Gemischte Antipasti |
| San Daniele Schinken |
| Ital. Bohnen mit Bresaola |
| Tomaten mit Mozzarella |
| Rigatoni Salat mit Kirschtomaten |
| Rucola mit Parmesan |
| Schweinefilet Bruschetta |
| Lachscarpaccio |
| Gambas in Aioli |
| Hobelkäse mit Fruchsoßen |
| Ofenfrisches Ciabatta |
| Panna Cotta mit Früchten der Saison |
pro Person € 25,00 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Frühstücksbuffet
| Gemische Wurst und Schinkenplatten |
| Käseplatten mit Weintrauben |
| Mini-Schnitzelchen |
| Hausgemachter Frischkäse mit Kräuter und Lachs |
| Lachsvariationen mit Sahnemeerrettich |
| Butter, Marmelade, Honig und Müsli |
| Croissants, Vollkornbrot, verschiedene Partybrötchen |
| Hausgemachter Rahmquark mit frischen Früchten |
pro Person € 16,00 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Hessisches Buffet
Vorspeisen
| Hausgemachte Sülze mit Kräutervinaigrette |
| Handkäse mit Musik |
| Kartoffelsuppe |
| Forellenfilet mit Sahnemeerrettich |
| Frisches Brot |
Hauptspeisen
| Apfelweinbraten mit Apfelweinsoße |
| Gebratene Kartoffeln |
| Forellenfilet mit Sahnemeerrettich |
| Spätzle |
| Gurken- und Krautsalat |
| Tafelspitz mit Meerrettichsoße |
Nachspeise
| Rote Grütze mit Vanillesoße |
pro Person € 25,00 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Bayerisches Buffet
Kalt
| Wacholder geräuchertes Forellenfilet |
| Schweinemett mit Zwiebeln |
| Tiroler Bauernspeck und Pfefferknacker |
| Frischkäse mit Radieschen |
| Frisches Laugengebäck und Brot |
| Bayerischer Obatzda und Radispiralen |
Warm
| Gegrillte Ofenschlupfer |
| Bayerischer Backleberkäse |
| Münchner Weißwürstel |
| Sauerkraut und Semmelknödel oder Kraut und Kartoffelsalat |
Nachspeise
| Kirsch-Quarktöpfchen |
pro Person € 24,00 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Italienisches Buffet
Vorspeisen
| Schweinefilet Bruscetta |
| Lachscarpaccio |
| Antipasti von Zucchini, Oliven, Paprika und Pilze |
| Tomaten mit Mozzarella |
| Vitello tonnato |
| Carpaccio von der Rinderlende mit Parmesan |
| Gambas in Kräuteröl |
| Rucolasalat mit Parmesan |
Hauptspeise
| Saltim Bocca – Kalbsschnitzelchen mit Salbei und Parmaschinken |
| Rinderbraten an Barolosoße oder |
| Kalbsrouladen gefüllt mit Blattspinat und Gorgonzola |
| Tagliatelle Nudeln |
| Rosmarinkartoffel |
Nachspeise
| Panna Cotta mit Orangencarpaccio und Pinienkernen |
| Frisches italienisches Ciabatta |
pro Person € 31,00 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Griechisches Buffet
Vorspeisen
| Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse |
| Gefüllte Weinblätter |
| Artischockenherzen |
| Tzaziki |
| Shrimps mit Schafskäse überbacken |
| Blätterteig mit Spinat gefüllt |
| Weißbrot |
Hauptspeise
| Gyros Geschnetzeltes vom Schwein |
| Rinderbraten an Barolosoße oder |
| Griechische Schnitzel mit Schafskäse gefüllt |
| Lammrücken mit Knoblauch |
| Bohnengemüse und Reis |
Nachspeise
| Mandelcreme mit filetierten Früchten |
pro Person € 29,50 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Pastabuffet
Vorspeisen
| Parmaschinken mit Melonen |
| Antipasti gemischt |
| Tomaten mit Mozzarella |
| Salami aus den Abruzzen mit Oliven |
| Schweinefilet Bruschetta |
| Blattsalate mit Aceto Dressing |
| Italienisches Brot |
Hauptspeise
| Spaghetti, Tortellini und Penne |
| Bolognese Soße |
| Vegetarische Gemüsesoße |
| Lachs-Sahne-Soße |
| Tomaten-Basilikum-Soße |
| dazu frisch geriebener Parmesan |
Nachspeise
| Pana Cotta mit Orangencarpaccio und Pinienkerne |
pro Person € 25,00 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Fingerfood - Buffet
| Mini Sate-Spießchen mit Dip |
| Garnelen Spieße mit Aiolio |
| Roastbeef-Röllchen mit Sc. Tartar |
| Hackbällchen mit Tomaten-Chilli-Dip |
| Entenbrust mit Ananassalsa |
| Schweinefilet Bruschetta |
| Vitello-Röllchen mit Thunfischsoße |
| Spargelbündel mit gekochtem Ei-Dressing |
| Gläschen mit gem. Tatar und Garnele |
| Gläschen mit Linsen und Coppa |
| Gläschen mit Gurkensalat und Lachsspieß |
| Gläschen mit Tzaziki und Lammspieß |
| Gläschen mit Lachstatar |
| Löffel gefüllt mit Leckereien |
| Minigläschen mit Partysalat |
| Käsenelken mit Feigensoße |
| Minigläschen mit Dessertvariationen |
| Frisches Baguette |
pro Person € 31,50 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Klassisches Buffet
Vorspeisen
| Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Sahne Meerrettich |
| Lachstatar lecker angemacht auf Röstis |
| Schinkenvariationen mit frischen Spargel und leckeren Dips |
| Frisches Baguette |
Hauptspeise
| Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße |
| Kalbsrollbraten mit Pfifferlingen in Rahmsoße |
| Schweizer Bandnudeln und Herzoginnenkartoffeln |
| Blattsalate und Rohkostsalate mit zwei verschiedenen Dressings |
Nachspeise
| Champagner Mousse mit filetierten Früchten der Saison |
pro Person € 29,50 (ab 20 Personen) kleinere Gruppen auf Anfrage. / zzgl. Anlieferung
Beilagen und Soßen
Beilagen
| Knöpflespätzle |
| Handkäse mit Musik |
| Ital. Hartweizengriesteigwaren |
| Gnocchi |
| Kartoffelknödel |
| Semmelknödel |
| Reis |
| Kroketten |
| Kartoffel-Gratin |
| Buntes Gemüse der Saison |
| Gemüse-Gratin |
| Sauerkraut |
| Rotkraut |
Soßen
| Bratensoße |
| Rahmsoße |
| Champignon-Rahmsoße |
| Pfifferling-Rahmsoße |
| Pfeffersoße |
| Paprika-Rahmsoße |
| Currysoße |
| Gorgonzola-Soße |
| Tomaten-Basillikum-Soße |
| Zitronensoße |
| Holländische Soße |
| Bolognese Soße |
Desserts
| Unser hausgemachter Rahmquark mit frische Früchten |
| Panna Cotta mit marinierten Orange |
| Bayrische Creme mit Himbeermark |
| Tiramisu |
| Ananascreme mit Ananas |
| Pfirsichcreme mit Pfirsichspalten |
| Erdbeercreme mit frischen Erdbeeren |
| Himbeercreme mit frischen Himbeeren |
| Moccacreme |
| Mousse ou Chocolat |
| Mousse ou Vanille |
| Mousse ou Prosecco |
| Filetierte Früchte auf der Platte angerichtet |
| Rote Grütze mit Vanillesauce |
| Mango Tiramisu |
| Milchreis mit Zimt und Zucker |
| Orange-Kiwi Carpaccio mit Pinienkernen |
Ofenfrische Fleischkäsevariationen
| Fleischkäse |
| Leberkäse |
| Leberkäse mit Zitrone |
| Zwiebelfleischkäse |
| Wiener Braten mit Gurken |
| Wiener Braten mit Fleisch |
| Pizzafleischkäse |
| Fleischkäse mit Käse und Paprika |
pro Person ca. 300g
€4,50 – €6,50 / zzgl. Anlieferung
Ofenfrische Rollbratenvariationen
| Leckerer Rollbraten von Kalb, Schwein oder Rind gefüllt mit |
| Zwiebel, Dörrfleisch und Paprika |
| Champignon-Kräuter |
| Schweizer Käse in Stücken |
| Semmelknödelfüllung |
| Tomaten-Mozzarella und Basilikum |
| Spinat und Gorgonzola |
| Kräuterhackfüllung |
| Kalbsnieren |
pro Person ca. 300g
€ 7,00 – € 8,50 / zzgl. Anlieferung
Ofenfrische Partyteile
| Schnitzelchen |
| Cordon Bleu |
| Hacksteak natur |
| Hacksteak gefüllt |
| Spießchen |
| Putenmedaillon in Cornflakes |
| Hähnchenfilet in Schinkenmantel |
| Bratwürstel |
pro Person 4-5 Teile ihrer Wahl, ca. 300-350 g
€8,80 / zzgl. Anlieferung
Ofenfrische Medaillonsvariationen
– auch roh zum Selbstbacken in Aluformen
| Medaillons mit Brokkoli und Schinken |
| Medaillons mit Pfifferlingen und Speckwürfeln |
| Medaillons mit Tomaten und Mozzarella |
| Medaillons mit Schafskäse und Oliven |
| dazu die passende Soße |
pro Person 4-5 Teile ihrer Wahl, ca. 300-350 g
€8,80 / zzgl. Anlieferung
Ofenfrische Bratenvariationen
| Ob Rind, Schwein, Kalb oder Pute – wählen Sie Ihre Lieblingssorte mit der Soße Ihrer Wahl. |
pro Person ca. 300 g
€9,50 – €15,00 / zzgl. Anlieferung
Ofenfrische Schweinefiletvariationen
| Schweinefilet natur, gebraten mit der Soße Ihrer Wahl |
| Schweinefilet in Frischkäse-Schinkenmantel |
| Schweinefilet in Blätterteigmantel |
| Medaillons mit Tomaten und Mozzarella |
| Medaillons mit Schafskäse und Oliven |
pro Person ca. 300 g
€10,50 / zzgl. Anlieferung
Eine umfassende Beratung und die anschließende Planung sind die Basis für die erfolgreiche Durchführung Ihrer Veranstaltung, bei der wir Sie tatkräftig unterstützen möchten. Diese Broschüre zeigt Ihnen einige Anregungen für die Bewirtung Ihrer Gäste, an denen Sie sich orientieren können. Sollten Sie schon genauere Vorstellungen Ihres Wunschmenüs haben, stellen wir mit Ihnen selbstverständlich auch ein individuelles Menü zusammen.
Wir stellen hohe Ansprüche an uns selbst, was sich an der hohen Qualität unserer Produkte zeigt. Unsere hauseigene Produktions- und Küchenabteilung sorgen für die Herstellung und Veredelung Ihrer Gerichte. Auch die Feinkostprodukte der verschiedenen Zulieferfirmen unterliegen den strengen Qualitätskriterien unseres Hauses. So ist gewährleistet, dass Sie als unser Kunde nur das Beste erhalten.
Auch Ihr Fest kann zu einem Treffpunkt des guten Geschmacks werden!
Viel Spaß dabei wünscht Ihnen Ihr
Metzgerei Doll Team
Ihre Anfrage
